电压力锅在外形上和电饭煲有些像，在一些功能上也和电饭煲有重合，比如做米饭、煮粥、煲汤等。电压力锅焖炖肉类食材比较好(尤其是较硬不爱熟的食材)，在高压环境中能用比较短的时间，把食材做熟而且还软烂入味。电压力锅可以焖米饭吗?怎样选购电压力锅?

电压力锅可以焖米饭吗?

在平时生活中是可以利用电压力锅来进行煮饭的，因为电压力锅和其他的锅具不同的是电压力锅烹制出来的米饭的口感会更加的软糯香甜一些，且带有米饭的特殊的弹性口感极佳，所以在平时生活中的话是可以选择利用电压力锅来烹制米饭的，而且因为电压力烹制出来的米饭的烹制时间较短，且烹煮出来的米饭的色泽也会更加的洁白一些，对于米饭的食用口感更是极佳的，所以在平时生活中可以建议使用电压力锅来进行烹制米饭。

怎样选购电压力锅?

1、加热方式主要有底盘加热和IH加热两种。

底盘加热的先加热电压力锅的底盘，然后通过底盘把热量传导内胆上，实现对食材的加热过程。底盘加热方式制作成本低，所以商品的价格也相对便宜些。

IH加热能比底盘加热先进些，加热面积大，可以对内胆整个加热或内胆腰部以下进行加热。IH加热方式受热更均匀，价格比较贵。

2、电压力锅很多都是2个内胆，一个适合米饭用，一个适合煲汤、焖炖肉类用。2个内胆能防止烹饪时不串味。而且有些内胆能重叠收纳到锅中，比较节省空间。

内胆的材质主要有复合材料内胆、不锈钢内胆、铝合金内胆，其中复合材料内胆比较常见，采用的是高强度合金材料(有涂层)。

3、电压力锅的压强大部分在70—80kpa左右，没有传统高压锅的压强高。如果电压力锅的压强想要达到100kpa那价格要在1000元以上。压强越高对安全设计要求也越高。

4、电压力锅的安全性比传统压力锅要好，电压力锅一般都有几种安全设计，大大降低了发生事故的可能性。价格越贵的电高压锅，安全设计越多越复杂。

5、选购电压力锅一定要注意容量。容量太小，焖炖肉时容易放不下，5升容量能满足绝大部分食材。容量可根据实际情况进行选择。

6、电压力锅的排气方式分手动排压和自动排压，自动排压的贵。

7、选购电压力锅要注意锅盖是否能拆卸，可拆卸便于清洗，尤其是有油的情况时。

中低端的电压力锅的功能能满足大部分消费者。消费者可以根据实际情况选购不同价位的电压力锅。